سورل

سبزی سورل یک گیاه علفی چند ساله مربوط به خانواده Polygonaceae است. دارای ریزوم یا ریشه ضخیم شده است که برگ های روزت و ساقه گلدهنده از آن بالا می آیند. ارتفاع آن می تواند به ۱۲۰-۹۰ سانتی متر برسد. انشعابات ساقه در قسمت های بالای گیاه قرار می گیرند.

برگ ها به صورت متناوب و کامل هستند. برگ های پایه (روزت) مستطیلی و به طول ۲۰ سانتی متر و پهنای ۱۳ سانتی متربه همراه یک دمبرگ طویل شیادار هستند. برگ های روی ساقه گلدهنده بدون دمبرگ هستند.برگ ها خوراکی بوده و طعم اسیدی دارند که در انواع سالادها و سوپ ها و یا به صورت دم کرده استفاده می شوند

۱- تقویت بینایی

حاوی مقدار زیادی ویتامین A است که به بهبود بینایی کمک می کند و شب کوری را از بین می برد.

۲- کمک به کاهش وزن

برگ های سبزی سورل حاوی مقادیر ناچیزی چربی هستند و کالری کمی دارند.

۳- پاکسازی بدن

شامل فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان های بسیاری است که به عنوان یک ماده ادرار آورنده عمل می کنند. این مواد به سم زدایی سموم از بدن کمک می کنند. سورل حاوی پروتوکاتکویک اسید است که در سم زدایی بدن نقش دارد.  چای سورل و آب سورل اغلب برای سم زدایی بدن استفاده می شود.  همچنین نفخ را نیز کاهش می دهد.

۴- جلوگیری از بروز سرطان و تومور

اسید اگزالیک موجود در سورل به عنوان یک عامل پیشگیری کننده از سرطان ها و تومورها عمل می کند.  سورل علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی که دارد حاوی کلروفیل و کاروتنوئید نیز می باشد که با سرطان سینه مبارزه کرده و آن را درمان می کند.